嫻情逸誌

好久沒上菜了~~

主婦婆當好一陣子了，只是做的都是些家常菜，沒啥特別的。

最近在上團看到有人用啤酒來滷肉，看起來令人垂涎三尺，正好為了贈品買了兩手啤酒，家裡也沒人愛喝，就來試試啤酒滷味吧！

已經滷了三次才來分享，味道越調越合口，其實鹹淡看個人喜好，也沒一定的標準。

我用的是台糖小排肉，下次再來試試市場買的三層肉。

只滷肉也滿單調的，上次有滷過百頁豆腐、米血，這次換天婦羅和魚豆腐。

蔥蒜隨意、香菇少許、辣椒看個人喜好，啤酒兩瓶廠牌不限。

其他愛吃什麼就滷什麼~~

肉排先燙過去雜質，直接加入蔥蒜、倒入啤酒後即可開火。

因為個人並不是這麼愛啤酒，所以我有加兩米杯的水。

開火後立刻倒入一米杯醬油、少許貳砂(個人口味調配)。

之前都是一開始就加入香菇，但覺得香菇太鹹，所以這次香菇先緩點加。

約滷20分鐘後，再把香菇、天婦羅和魚豆腐放進去滷。

不喜歡太辣的話，辣椒也可以慢點加。

再滷個12-20分鐘就可以上桌啦！

因為個人不愛酒味，想讓酒氣全部蒸發，就用瓦斯爐火滷，如果不介意酒味的話直接丟入快鍋或悶燒鍋之類的，應該更方便。

這次滷出來的味道還真不錯，其實可以馬上把滷汁瀝出來，用來滷些豆干之類的也是很好吃。

簡單又好吃的啤酒滷味，大家都可以試試看。