嫻情逸誌

當煮飯婆之後總是會想點花招，但又不要過於麻煩，最好是煮一鍋可以有多種變化，或者可以吃個兩三天。
於是，就想自己來滷個牛肉吧！

好久沒上菜了~~
主婦婆當好一陣子了，只是做的都是些家常菜，沒啥特別的。
最近在上團看到有人用啤酒來滷肉，看起來令人垂涎三尺，正好為了贈品買了兩手啤酒，家裡也沒人愛喝，就來試試啤酒滷味吧！

最近同事們紛紛改走賢慧路線，逼得我不得不跟進，新家禮物就是跟老公ㄟ了一台麵包機。〈不對ㄋㄟ，怎麼要了一份自己要做牛做馬的禮物呢！〉
麵包機進場後，老公就開始一直催促我趕緊開機，在老公的緊追猛打之下，終於嫻情信福居的麵包出爐啦！
黑糖芝麻麵包，賣相還可以吧！

這道奶油培根義大利麵以前還是小姐的時候常常做，自從當了媽之後光是做副食品都忙昏了，哪還有閒工夫煮義大利麵。
宏大即將滿兩歲，算是到了可以離手的階段，所以我又開始當煮婦，最近又開始來洗手作羹湯啦！
上次做鮮蝦沙拉時買了一大瓶鮮奶油，老是冰在冰箱裡也不是辦法，想說那就來個很久沒煮的奶油義大利麵~~
青菜隨便啦！但我都喜歡加花椰菜跟彩椒，其實玉米筍也不錯~~
肉類呢！也是隨便啊！鮪魚、鮮蝦、培根都不賴，這次我用了培根~~
作法也很簡單~~
1.麵條〈燙麵條時要加鹽巴〉、青菜燙熟~~
2.洋蔥爆香、培根炒熟~~
3.倒入麵條後加入奶油〈加少許鹽巴〉，翻動使麵條入味~~
4.加入起司片，就可以關火上桌~~
有沒有超級簡單？喜歡奶油的人一定會喜歡的，如果不喜歡奶味過重的話，可以加點高湯稀釋也很好吃喔！
 
你看、你看！宏大也吃得超開心的~~

炎炎夏日就是要來點清爽的菜色開胃，這道鮮蝦豆腐沙拉是在桂冠粉絲團偷學的，像不像三分樣啦！
應該要再撒點巴西利就會看起來更美觀，想說自己吃嘛！不用這麼厚工啦！重點是好吃最要緊~~
    
└特調沙拉醬
材料：桂冠美乃滋、番茄醬、鮮奶油
做法：比例依個人喜好和第六感決定，我也搞不清楚我是怎麼加的。

└主角鮮蝦
材料：鮮蝦、鹽、胡椒粉、米酒、蛋黃、番薯粉
做法：
1.鮮蝦剝殼去腸泥〈就是這道工花去好長一段時間，要不是婆婆說蝦子要買回來自己剝才新鮮，我就會買人家剝好的。〉
2.剝好的蝦用鹽、胡椒粉、米酒、番薯分抓勻後放入冰箱醃個一小時〈本來要用太白粉，但家裡只有番薯粉，婆婆說效果都一樣就將就著用了。〉
3.從冰箱取出後再打入蛋黃抓勻，沾上番薯粉下鍋煎至表面呈金黃色即可。

└中華雞蛋豆腐
本來要用桂冠芙蓉豆腐的，但跑了兩家超市都買不到，只好用中華雞蛋豆腐。
 

最後把豆腐切丁，加入煎好的鮮蝦，用特調沙拉拌勻就可以盛盤了。
美乃滋混著番茄醬的微酸，真的很適合在炎熱的夏天開胃，冰冰涼涼的豆腐再加上醃製過的鮮蝦，口感相當清爽。
這鮮蝦經過醃製後再包裹著蛋黃和番薯粉，吃起來入味又能保持口感Q彈，婆婆吃了讚不絕口呢！
這道菜最麻煩的就是處理蝦仁，如果怕麻煩的話就買現成的蝦仁吧！
建議豆腐還是使用桂冠芙蓉豆腐，雖然中華雞蛋豆腐也好吃，但桂冠芙蓉豆腐還是比較適合涼拌。
一道美味清爽的夏日輕食推薦給大家囉！

今年的母親節這天我們全家在家裡包水餃~~
其實前一天週六我們已經有去台中吃大餐了，星期日當天因為天氣不佳，我們一家人就只得待在家裡，正好有親戚送來一堆韭菜，婆婆提議來包水餃，於是立刻準備好材料，一家人就包了起來。
   
婆婆的水餃餡是一堆韭菜加少少的豬絞肉，裡面還拌了一些薑末、紅蘿蔔和黑木耳。
這和我印象中的水餃餡有落差，我喜歡豬絞肉加少少的韭菜〈因為我不愛韭菜味〉，但是婆婆都是韭菜加少少的豬絞肉，所以我只包不吃。
我有聽到小姑和婆婆在廚房裡爭論這件事，哈~~難得小姑和我也有意見一致的時候~~

我用的是包水餃的秘密武器，只要輕輕一夾，水餃就包好了~~
   
小叔本來載宏大去兜風，他回來後就加入包水餃的行列，我則變成攝影組，老公是騙小孩組。

每個人包出來的水餃各有特色，不管長什麼樣子，反正吃下肚都一樣啦！

 
煮出來的水餃看起來Q彈可破，好像很好吃的樣子~~〈韭菜味超重，我一點興趣也沒有，惹到我的是韭菜。〉
午餐就是吃現包的水餃，再配上智慧鍋料理的香酥蝦和婆婆主的大黃瓜排骨湯，隨隨便便就吃得飽飽的。
 
最後補一張宏大來湊熱鬧的照片吧！
今年的母親節雖然很平淡卻很溫馨，祝天下所有媽媽母親節快樂！

 
之前買了兩包杏鮑菇冰在冰箱裡，一直想著到底要怎麼來料理，那就來個創意料理：熱炒燕餃杏鮑菇。
沒錯，就是那個用來煮火鍋的桂冠燕餃喔！拿來熱炒也相當美味~~

準備的材料有杏鮑菇、燕餃、九層塔、香菇素肉燥、香菇辣椒醬，和一點點大蒜及薑，另外準備了醬油膏、米酒和糖調味。


先將大蒜及薑下鍋爆香，接著加入水和香菇素肉燥大火煮滾。

湯汁沸騰後就可以到入燕餃和杏鮑菇，酌量加入米酒、醬油膏和糖調味，蓋上鍋蓋等湯汁快收乾時加入九層塔就可以起鍋了。

那一顆一顆的就是燕餃啦！切成小顆狀像豬絞肉一樣，老公第一口還吃不出來呢！
這道熱炒燕餃杏鮑菇超下飯的，香辣帶勁，家裡有吃不完的火鍋餃都可以拿來熱炒變換口味，大家試試吧！
 
其實只要有好的調味，隨便煮都好吃，這次用的香菇素肉燥和香菇辣椒醬都是在板橋市場買的，超級好用，不管是拌麵、炒飯還是用來熱炒調味都很方便。〈下次再分享〉

 
不是我自誇，我阿母真的很會煮呷，連阿信都歐露尬~~
每次回台北娘家，我們都很期待阿母端出的菜色，不管她煮了什麼我們都吃得漱漱叫，阿母看得也很有成就感。
這回阿母來到苑裡住兩天，禁不住女兒的撒嬌，特地上菜市場買菜，煮了幾道拿手菜慰勞一下我們，其中有我最愛的咖哩。
 

 
阿母一邊準備食材，一邊教我煮菜的技巧，我在旁邊專心的領教，希望也可以學得阿母的好手藝。
 

 
咖哩豬肉作法其實很簡單，阿母說做菜最重要的就是要有耐性，每個步驟都要慢慢來，食材的氣味才會出來。來看看材料和做法吧！
準備材料：洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、豬肉、咖哩塊〈甜味和辣味各一〉
步驟：
1.阿母交代洋蔥一定要小火慢炒，炒出洋蔥的香味。
2.加入紅蘿蔔和馬鈴薯繼續拌炒。
3.加水熬煮至紅蘿蔔和馬鈴薯熟了即可加入咖哩塊。
4.最後加入豬肉煮熟就上桌了。
有沒有很簡單？做法是很簡單，但好吃的秘訣還是要看個人掌握的程度，下次換我自己做做看，看是不是跟阿母做的一樣好吃。
 

 
同場加映的是番茄炒蛋，阿母的番茄炒蛋真的別有一番風味，滑嫩的蛋液超級下飯。
 

 
這一桌就是阿母來苑裡傳的，真是令人懷念的美味，將來我也要傳承這好手藝，照顧好家人的胃。

學校每個月都會舉辦一次親子活動，這個月的主題活動是地瓜球製作，雖然當天我沒有參加，但是隔天還是有收到一袋材料和一張做法，於是就自己在家做做看。
做法還滿簡單的，畢竟是第一次做，總是有些訣竅沒有掌握，炸出來的地瓜球賣相不佳，不過還挺好吃的唷！
 
材料：地瓜1斤，樹薯粉1斤、糖1杯
  
 
先把地瓜去皮切片放進電鍋蒸熟。
 

 
再加入細砂糖用手搓成泥狀。
 

 
接著加入樹薯粉用手抓勻。
  
 
本來我是用電鍋內鍋搓，後來發現太小了不好使力，改換成大臉盆。
 

 
搓揉時可以逐步加入少許的水，揉至耳垂軟度的麵團即可。
 

 
在一旁拍照的阿信看不下去，自己跳出來搓，果然兩三下就OK啦！
 
然後就可以像搓湯圓一樣搓出一顆顆的地瓜球，而我們是懶得搓，只有捏成小塊就放下去炸，所以每顆都長得亂七八糟。
要注意在炸的時候要不停的按壓地瓜球，讓空氣擠出來此地瓜球膨脹，大概炸到地瓜球呈現金黃色就可以起鍋囉！
吃不完的地瓜球可以放進冷凍庫保存，我有吃到同事把地瓜球拿去煮地瓜湯，這種天涼的氣候，再加點薑片，真是備感溫暖。