嫻情逸誌

 
「林媽媽的忽忽味」是一個有故事的團購。
本來是由林媽〈忽媽〉和她女兒〈忽姐〉一起經營的家常菜團購事業，但忽姐因故離世後，忽媽沉寂了一段時間。
後來忽媽又因經濟狀況不佳開始恢復團購事業，主打一些家常菜，近日也開始賣年菜〈1月1日後才恢復接單〉，這次我趕在暫停接單前收到了五更腸旺、獅子頭火鍋和麻辣火鍋。

  
 
寄來時東西都裝在一起，要一一查看才知道什麼是什麼。〈如果可以加上紙條說明會更好〉
 

 
獅子頭火鍋一包是4人份，菜盤有白菜、香菇、芋頭和一些火鍋料。
裡面沒有附加熱方式，我的作法是：
1.先以開水燉白菜，燉至白菜軟爛。
2.加入獅子頭湯底和獅子頭繼續燉煮。
3.等湯底至沸騰後加入其他火鍋料即可。

  
 
獅子頭湯底有微甜的醬油味，會越煮越鹹，在還沒煮到過鹹前湯頭還不錯，再加上白菜的甘甜，整個好喝。
獅子頭不要熬煮過久，以免肉變得過軟，讓獅子頭保持一點咬勁會比較爽口。
 

 
麻辣火鍋會多附一帶湯底，訂單上寫的是中辣，但是以我已經算是能吃辣的人來說還是覺得很辣。

 

豆腐和鴨血都很嫩，口感很好，但是湯頭太鹹，可多加了水稀釋鹹度，辣味並不會減低，愛吃辣的可以放心稀釋。

 

這五更腸旺大受好評，腸子好入口，鴨血也是很嫩，雖然菜單說它小辣卻一點都不辣。

 

另外附贈一包醃製結頭菜，爽脆下飯，適合配粥。
忽媽目前身體和精神狀況都不是挺好，每日可接單數目有限，最近又因身體不佳暫停接單，但已預計1月1日會開始接單，年菜的部分會盡量準時上菜。
這次只吃了三道菜，每道菜的評價都不錯，價位上還算合理，年節將近，若想來幾道懶人菜的話這也是不錯的選擇。

林媽媽的忽忽味
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