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學校每個月都會舉辦一次親子活動,這個月的主題活動是地瓜球製作,雖然當天我沒有參加,但是隔天還是有收到一袋材料和一張做法,於是就自己在家做做看。
做法還滿簡單的,畢竟是第一次做,總是有些訣竅沒有掌握,炸出來的地瓜球賣相不佳,不過還挺好吃的唷!

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材料:地瓜1斤,樹薯粉1斤、糖1杯

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先把地瓜去皮切片放進電鍋蒸熟。
 
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再加入細砂糖用手搓成泥狀。
 
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接著加入樹薯粉用手抓勻。

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本來我是用電鍋內鍋搓,後來發現太小了不好使力,改換成大臉盆。
 
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搓揉時可以逐步加入少許的水,揉至耳垂軟度的麵團即可。
 
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在一旁拍照的阿信看不下去,自己跳出來搓,果然兩三下就OK啦!

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然後就可以像搓湯圓一樣搓出一顆顆的地瓜球,而我們是懶得搓,只有捏成小塊就放下去炸,所以每顆都長得亂七八糟。
要注意在炸的時候要不停的按壓地瓜球,讓空氣擠出來此地瓜球膨脹,大概炸到地瓜球呈現金黃色就可以起鍋囉!
吃不完的地瓜球可以放進冷凍庫保存,我有吃到同事把地瓜球拿去煮地瓜湯,這種天涼的氣候,再加點薑片,真是備感溫暖。

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